স্বাস্থ্যকর ঈদের রেসিপি(Healthy Eid Recipes)
স্বাস্থ্যকর ঈদের রেসিপি
ঈদের দিন খাবার মানেই মশলাদার, তেল-চর্বি ও চিনিযুক্ত ভারী খাবারের বাহার। কিন্তু সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি স্বাস্থ্যও গুরুত্বপূর্ণ। যারা স্বাস্থ্য সচেতন বা ডায়েট মেনে চলেন, তাদের জন্য ঈদের খাবার একটু হালকা হওয়া দরকার। তাই এবার থাকছে স্বাস্থ্যকর কিছু ঈদ স্পেশাল রেসিপি, যা সুস্বাদু হলেও কম তেল, কম মসলা ও কম চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে।
১. চিনি ছাড়া দুধ-সেমাই
সেমাই ঈদের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন। সাধারণত চিনি দিয়ে তৈরি করা হলেও স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে মধু বা খেজুর ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
সেমাই – ১ কাপ
দুধ – ১ লিটার
খেজুর বা মধু – ৪-৫ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
বাদাম-কিশমিশ – ১/২ কাপ
এলাচ – ২-৩টি
ঘি – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি প্যানে ঘি গরম করে সেমাই হালকা ভেজে নিন।
অন্য একটি প্যানে দুধ জ্বাল দিন ও কম আঁচে রেখে ঘন করুন।
ঘন হলে তাতে ভাজা সেমাই দিন ও ভালোভাবে মেশান।
মধু বা খেজুরের গুঁড় যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
এলাচ, বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
পুষ্টিগুণ:
চিনি ছাড়া তৈরি হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগীরাও এটি খেতে পারবেন।
খেজুর ও বাদাম থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও ভালো ফ্যাট পাওয়া যাবে।
২. গ্রিলড চিকেন কাবাব
তেলে ভাজা কাবাবের বদলে গ্রিলড চিকেন কাবাব স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু বিকল্প হতে পারে।
উপকরণ:
চিকেন ব্রেস্ট – ২টি
দই – ১/২ কাপ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনে পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
চিকেন ব্রেস্ট পাতলা ফালি করে নিন।
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মেরিনেট করুন ও ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
ওভেন বা গ্রিলে ২০০°C তাপমাত্রায় ২০-২৫ মিনিট গ্রিল করুন (মাঝেমধ্যে উল্টে দিন)।
সালাদ ও দই-মিন্ট সসে পরিবেশন করুন।
পুষ্টিগুণ:
এই কাবাব উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ ও কম ক্যালোরিযুক্ত।
অলিভ অয়েল ব্যবহার করায় এটি হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী।
৩. বাদামের পায়েস
চিনি ছাড়া তৈরি করা বাদামের পায়েস স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর।
উপকরণ:
কাঠবাদাম – ১/২ কাপ (পানি বা দুধে ভিজিয়ে ব্লেন্ড করা)
দুধ – ১ লিটার
খেজুর – ৪-৫টি (ব্লেন্ড করা)
কিসমিস – ১ টেবিল চামচ
এলাচ – ২টি
সামান্য ঘি – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
কাঠবাদাম ও খেজুর ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন।
দুধ জ্বাল দিয়ে এতে বাদামের পেস্ট দিন।
কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
কিসমিস ও এলাচ যোগ করুন ও আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
পরিবেশনের আগে সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিন।
পুষ্টিগুণ:
বাদাম থেকে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়।
চিনি বাদ দিয়ে প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ভালো।
৪. হালকা মশলার গরুর মাংস ভুনা
ঈদের বিশেষ খাবার গরুর মাংস ভুনা স্বাস্থ্যকর করতে তেল কমিয়ে গ্রিল বা বেক করতে পারেন।
উপকরণ:
গরুর মাংস – ১ কেজি
দই – ১/২ কাপ
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ৫-৬টি
প্রস্তুত প্রণালী:
গরুর মাংস ছোট টুকরা করে নিন ও দই, আদা-রসুন বাটা, ধনে, জিরা, লবণ ও গোলমরিচ মেখে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
একটি প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল গরম করে মাংসগুলো হালকা ভাজুন।
ঢেকে দিয়ে অল্প পানিতে ১-১.৫ ঘণ্টা রান্না করুন বা ওভেনে ২০০°C তাপমাত্রায় ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন।
কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
পুষ্টিগুণ:
প্রচুর প্রোটিন ও আয়রন সরবরাহ করে, যা শরীরের শক্তি বাড়ায়।
কম তেলে রান্না হওয়ায় এটি হজমে সহায়ক।
ঈদে সুস্বাদু খাবার খাওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্য ঠিক রাখাটাও জরুরি। চিনি কমিয়ে খেজুর বা মধু ব্যবহার, তেল কমিয়ে গ্রিল বা বেক করা, আর মশলা নিয়ন্ত্রিত রাখলে খাবার সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর হয়। এই স্বাস্থ্যকর ঈদ রেসিপিগুলো আপনাকে ও আপনার পরিবারকে সুস্থ রেখে উৎসব উপভোগ করতে সাহায্য করবে।
ঈদ মোবারক!
.jpeg){kind=tracking}
.png)
প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url