ঐতিহ্যবাহী ঈদের মিষ্টি রেসিপি: সুস্বাদু ও সহজ উপায়ে প্রস্তুত করুন (Traditional Eid Sweet Recipes: Prepare Deliciously and Easily)
ঐতিহ্যবাহী ঈদের মিষ্টি রেসিপি: সুস্বাদু ও সহজ উপায়ে প্রস্তুত করুন
ঈদ মানেই খুশি, উৎসব আর সুস্বাদু খাবারের এক অপূর্ব সমাহার। এ দিনটির সবচেয়ে বড় আকর্ষণ হলো নানা রকম মিষ্টান্ন। বিশেষ করে, ঘরে তৈরি করা ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি যেমন দুধ-সেমাই, লাচ্ছা সেমাই, পায়েস, জর্দা পোলাও ও গাজরের হালুয়া ঈদের টেবিলকে আরও জমকালো করে তোলে। এই আর্টিকেলে আমরা জনপ্রিয় ঈদের মিষ্টিগুলোর সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করব, যা আপনি খুব সহজেই বাড়িতে বানাতে পারবেন।
১. দুধ-সেমাই রেসিপি: ঈদের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি
দুধ-সেমাই ঈদের দিনে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় মিষ্টান্নগুলোর মধ্যে একটি। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই এর স্বাদ মন মাতানো।
উপকরণ:
১ লিটার তরল দুধ
১ কাপ সেমাই
১/২ কাপ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী বাড়াতে বা কমাতে পারেন)
২ টেবিল চামচ ঘি
১/২ কাপ কন্ডেন্সড মিল্ক (ঐচ্ছিক)
৩-৪টি এলাচ
১০-১২টি কাজু বাদাম
১০-১২টি কিশমিশ
২ টেবিল চামচ পেস্তাবাদাম কুচি
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে সেমাইগুলো ভালোভাবে ভেজে নিন যতক্ষণ না এটি হালকা বাদামি হয়ে আসে।
অন্য একটি প্যানে দুধ গরম করুন এবং এটি ফুটে উঠলে কম আঁচে রেখে দিন।
দুধে ভাজা সেমাই, চিনি, এলাচ ও কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন।
অল্প আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে দুধ কিছুটা ঘন হয় এবং সেমাই দুধের স্বাদ শুষে নেয়।
শেষে বাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস:
বেশি ঘন দুধ-সেমাই পছন্দ হলে দুধ বেশি সময় ফুটিয়ে নিতে পারেন।
খেজুরের গুড় ব্যবহার করলে ভিন্ন ধরনের স্বাদ পাওয়া যাবে।
২. লাচ্ছা সেমাই রেসিপি: ঈদের স্পেশাল মিষ্টি
লাচ্ছা সেমাই ঈদের দিন সকাল বা বিকেলের মিষ্টান্ন হিসেবে দারুণ জনপ্রিয়। এটি তৈরি করাও খুব সহজ।
উপকরণ:
২০০ গ্রাম লাচ্ছা সেমাই
১ লিটার তরল দুধ
১/২ কাপ চিনি
১/২ কাপ ঘন দুধ (কন্ডেন্সড মিল্ক)
২ টেবিল চামচ ঘি
৩-৪টি এলাচ
১০-১২টি বাদাম ও কিশমিশ
১ টেবিল চামচ গোলাপ জল
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে লাচ্ছা সেমাই হালকা ভেজে নিন।
অন্য একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে এতে চিনি ও কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে দিন।
এবার দুধে ভাজা লাচ্ছা সেমাই দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
দুধ ঘন হয়ে গেলে এলাচ ও বাদাম কিশমিশ দিয়ে দিন।
পরিবেশনের আগে গোলাপ জল ছড়িয়ে দিন, এতে বিশেষ এক সুগন্ধ আসবে।
টিপস:
ঘন ও সুস্বাদু করতে চাইলে কন্ডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করুন।
ঠান্ডা বা গরম দুইভাবেই পরিবেশন করতে পারেন।
৩. পায়েস রেসিপি: সবার প্রিয় ঈদের মিষ্টান্ন
ঈদের মিষ্টির মধ্যে পায়েস খুব জনপ্রিয়। এটি সাধারণ চাল ও দুধ দিয়ে তৈরি হলেও এর স্বাদ অতুলনীয়।
উপকরণ:
১ লিটার দুধ
১/২ কাপ গোবিন্দভোগ বা বাসমতি চাল
১/২ কাপ চিনি
২ টেবিল চামচ ঘি
২-৩টি এলাচ
১০-১২টি কাজু বাদাম ও কিশমিশ
১ টেবিল চামচ কেওড়া জল (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং ঘিয়ে হালকা ভেজে নিন।
দুধ ফুটিয়ে এতে চাল দিয়ে নেড়ে দিন।
কম আঁচে চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চিনি, এলাচ ও বাদাম কিশমিশ যোগ করে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য কেওড়া জল যোগ করতে পারেন।
৪. জর্দা পোলাও রেসিপি: রঙিন ও মিষ্টি খাবার
জর্দা পোলাও ঈদের দিনের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয়। এটি দেখতে যেমন সুন্দর, তেমনই খেতে দারুণ।
উপকরণ:
১ কাপ বাসমতি চাল
১/২ কাপ চিনি
২ টেবিল চামচ ঘি
৩-৪টি এলাচ
১ টেবিল চামচ কেওড়া জল
১০-১২টি কিশমিশ
১০-১২টি কাঠবাদাম
১ চিমটি জাফরান (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চাল ধুয়ে আধা সেদ্ধ করে নিন।
প্যানে ঘি গরম করে এলাচ দিয়ে দিন।
এরপর আধা সিদ্ধ চাল, চিনি ও কেওড়া জল দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
ঢেকে রেখে ১০ মিনিট রান্না করুন।
বাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
৫. গাজরের হালুয়া রেসিপি: পুষ্টিকর ও সুস্বাদু মিষ্টি
গাজরের হালুয়া শীতের বিশেষ খাবার হলেও ঈদেও এটি জনপ্রিয়।
উপকরণ:
২ কাপ কোরানো গাজর
১ লিটার তরল দুধ
১/২ কাপ চিনি
৩ টেবিল চামচ ঘি
৩-৪টি এলাচ
১০-১২টি কাজু বাদাম ও কিশমিশ
১ টেবিল চামচ মাওয়া (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
গাজর কুরিয়ে নিন এবং ঘিয়ে ভাজতে থাকুন।
এতে দুধ দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না দুধ শুকিয়ে আসে।
চিনি ও এলাচ দিয়ে নেড়ে নিন এবং আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
ঈদের দিন বাড়িতে এসব ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি তৈরি করে পরিবারের সবাইকে চমকে দিতে পারেন। সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় এমন দুধ-সেমাই, লাচ্ছা সেমাই, পায়েস, জর্দা পোলাও ও গাজরের হালুয়া ঈদের আনন্দ দ্বিগুণ করবে।
.jpeg){kind=tracking}
.png)
প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url