ঝটপট ঈদের নাস্তা রেসিপি: দ্রুত তৈরি করা যায় এমন কিছু মজাদার নাস্তা

ঈদ মানেই উৎসব, আনন্দ আর পরিবার-পরিজনের সঙ্গে একসঙ্গে খাওয়া-দাওয়া। সকালে মিষ্টি সেমাই দিয়ে শুরু হলেও দুপুরের ভারী খাবারের আগে ঝটপট তৈরি করা যায় এমন কিছু মজাদার নাস্তার প্রয়োজন হয়। তাই আজ আমরা নিয়ে এসেছি কয়েকটি সুস্বাদু, সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায় এমন ঈদের নাস্তা রেসিপি। এগুলো তৈরি করতে বেশি সময় লাগবে না, কিন্তু স্বাদে থাকবে অনন্য!

১. শাহী টোস্ট

শাহী টোস্ট হলো এক ধরনের মিষ্টি টোস্ট, যা সহজেই তৈরি করা যায় এবং খেতে খুবই মজাদার। ঈদের সকালে এক কাপ চায়ের সাথে এই নাস্তাটি দারুণ জমে যাবে।

উপকরণ:

• পাউরুটি – ৪ টুকরা

• ডিম – ২টি

• দুধ – ১/২ কাপ

• চিনি – ২ টেবিল চামচ

• এলাচ গুঁড়া – ১ চিমটি

• ঘি বা মাখন – পরিমাণমতো

• বাদাম ও কিসমিস – সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালি:

১. একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে নিন এবং তাতে দুধ, চিনি, ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
2. পাউরুটির টুকরাগুলো ওই মিশ্রণে ডুবিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন, যাতে ভেতরে ভালোভাবে ঢুকে যায়।
3. ফ্রাইপ্যানে সামান্য ঘি গরম করে প্রতিটি পাউরুটির টুকরো দুইপাশে বাদামি করে ভাজুন।
4. পরিবেশন করার আগে উপরে বাদাম ও কিসমিস ছড়িয়ে দিন।

২. ডিম-সেমাই পাকোড়া

ঈদের সকালে সেমাই খাওয়া তো হবেই, তবে যদি একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু চান, তাহলে ডিম-সেমাই পাকোড়া ট্রাই করতে পারেন।

উপকরণ:

• সেমাই – ১ কাপ

• ডিম – ২টি

• পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ

• কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি

• লবণ – পরিমাণমতো

• গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

• ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ

• তেল – ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালি:

1. প্রথমে সেমাই সামান্য গুড়ো করে নিন।

2. একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ, গরম মসলা, ধনেপাতা এবং সেমাই মিশিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

3. কড়াইতে তেল গরম করে এক চামচ করে মিশ্রণ দিয়ে ছোট ছোট পাকোড়া তৈরি করুন।

4. সোনালি রঙ হয়ে এলে তুলে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

৩. পরোটা ও খাসির রেজালা

ঈদের সকালে একটু রিচ খাবার চাইলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু পরোটা ও খাসির রেজালা।

পরোটা তৈরির উপকরণ:

• ময়দা – ২ কাপ

• ডিম – ১টি

• তেল – ২ টেবিল চামচ

• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

• পানি – পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি:

1. সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন।

2. ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন, তারপর ছোট ছোট লেচি কেটে গোল করে বেলুন।

3. গরম তাওয়ায় সামান্য তেল দিয়ে ভেজে নিন।

খাসির রেজালা তৈরির উপকরণ:

• খাসির মাংস – ৫০০ গ্রাম

• পেঁয়াজ বাটা – ১ কাপ

• আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ

• দই – ১/২ কাপ

• গরম মসলা – ১ চা চামচ

• তেল – ১/২ কাপ

• দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ – ২-৩টি করে

প্রস্তুত প্রণালি:

1. মাংসে দই, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লবণ ও গরম মসলা মেখে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।

2. কড়াইতে তেল গরম করে গরম মসলা ফোড়ন দিন, এরপর মেরিনেট করা মাংস ঢেলে দিন।

3. ৪০-৫০ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

৪. চিকেন শামি কাবাব

এটি ঈদের সকালে বা বিকেলের নাস্তায় খুবই জনপ্রিয়। সহজ উপকরণ দিয়ে এটি বানানো যায়।

উপকরণ:

• মুরগির কিমা – ২৫০ গ্রাম

• চানা ডাল – ১/২ কাপ

• আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

• গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ

• কাঁচা মরিচ – ২টি

• ধনেপাতা – কুচি

• ডিম – ১টি (মিশ্রণের জন্য)

• ব্রেডক্রাম্ব – প্রয়োজনমতো

• তেল – ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালি:

1. চানা ডাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং সেদ্ধ করুন।

2. সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে নিন এবং গোল গোল কাবাবের আকার দিন।

3. ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্ব লাগিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলুন।

4. গরম গরম পরিবেশন করুন।

৫. বেগুনি ও পেঁয়াজু (ঈদের সকালে ভিন্ন স্বাদে)

ঈদের সকালে একটু হালকা ও মুখরোচক নাস্তা চাইলে বেগুনি ও পেঁয়াজু একদম পারফেক্ট।

বেগুনির উপকরণ:

• বেগুন – পাতলা করে কাটা

• বেসন – ১ কাপ

• লবণ – স্বাদমতো

• হলুদ ও মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ করে

• তেল – ভাজার জন্য

পেঁয়াজুর উপকরণ:

• পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ

• মসুর ডাল বাটা – ১/২ কাপ

• কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি

• লবণ – পরিমাণমতো

• ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ

• বেসন – ১/২ কাপ

প্রস্তুত প্রণালি:

1. সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।

2. কড়াইতে তেল গরম করে ব্যাটার থেকে ছোট ছোট বল নিয়ে ভেজে নিন।

3. গরম গরম পরিবেশন করুন।

ঈদের সকালে ঝটপট তৈরি করা যায় এমন এই রেসিপিগুলো আপনার নাস্তার টেবিলকে করবে আরও জমজমাট। এগুলো সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে বানানো যায় এবং সময়ও বাঁচে। আশা করি, এই ঈদে আপনার নাস্তা হবে সুস্বাদু এবং মজাদার!